一、马贝克葡萄酒的起源
马贝克葡萄酒是来自智利的一款高档红酒，由著名的智利葡萄酒品牌Undurraga酒庄出品。其所选用的葡萄则是智利北部的Maule和Cachapoal山谷的美妙葡萄品种马贝克(Malbec)。马贝克葡萄品种是起源于波尔多地区的葡萄品种之一，一直以来都是波尔多右岸名庄的重要角色。
二、马贝克葡萄酒的特点
1. 色泽浓郁：马贝克葡萄酒呈现出深红色与紫色，通常具有非常高的色泽饱和度。
2. 拥有极高的酚类物质含量：马贝克葡萄酒中有着丰富的酚含量，其酒体较重，口感醇厚，入口口感浓烈，口感平衡。
3. 特有的果香味：马贝克品种具有在温度适宜的前提下，对于果香味的表现非常好。通常来说，其呈现的果香为黑莓、黑醋栗、樱桃、石榴等味道的特点，并带有一定的香料味道。
4. 有韧性的单宁：马贝克品种的单宁韧性较强，不过在马贝克葡萄酒中以食用鞋革口感较短的桃金娘单宁为主，使得其口感丝滑。
三、适合搭配食物
1. 牛肉：马贝克品种的酚成分和浓郁的口感和红肉的口感契合，并配有坚果的风味，能为牛肉带来平衡感。
2. 烤肉：烤肉中油赘感会令马贝克葡萄酒更显深度，同时清淡的烤肉，如鸡肉、火鸡肉等，葡萄酒的口感表现会更为多彩。
3. 辣味食品：马贝克葡萄酒相对其他葡萄品种更为辛辣，辣味食品的口感均能与其产生较好的匹配，尤其适合中辣和重口味食品。
4. 浓重口味的奶酪：比萨和巧克力也是马贝克葡萄酒的很好搭配食品，但对于较为浓重口味的奶酪搭配口感最佳，奶酪味道能够分散酒本身的结构体系。
四、总结
马贝克葡萄酒是一款高档葡萄酒，其呈现出的深红色与紫色非常浓郁，口感醇厚，丰富的酚含量则使得其带有一定的果香味和香料味道。其深度与平衡性、丝滑的口感以及持久的回味都是其它品种所无法比拟的。此外，马贝克葡萄酒与牛肉、烤肉、辣味食品、浓重口味的奶酪等食品的搭配都非常适宜，而这也让其成为了红酒爱好者们品鉴和搭配食品的不二之选。
